钠（化学式：c6h5co2na），e编号e211，是的钠盐。钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产钠，并对它的使用作出限制。钠 sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 cas:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:c7h5nao2分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 又称为安息香酸，故钠又称安息香酸钠。在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于、仿和非挥发性油。在使用中多选用钠；和钠的性状和防腐性能都差不多。钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，ph在8左右；钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐优秀ph是2.5-4.0，在ph5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶a缩合反应，从而起到食品防腐的目的 cas : 532-32-1 ; 主要用途 : 食品添加剂 ; 执行标准 : 国标 ; 产品规格 : 25kg/袋 ; 有效物质含量 : 99（％） ; 成分 : 钠 ; 类型 : 肉制品防腐剂 ; 含量 : 99（％） ; 品牌 : 天津 ; 型号 : --124 ;